10 flores comestibles y para té

Rosas




Se puede consumir cruda en ensaladas, cocida en salteados o rellenos, y en forma de infusión.
Puede utilizarse como antidiarreico por el efecto astringente de los taninos, y tiene cierto efecto antiséptico sobre algunas bacterias intestinales. Mejora el aspecto y el sabor de otras tisanas. Por vía oral podría agravar una úlcera, así que evitar su consumo en caso de sufrir esta afección.

Dependiendo las variedades, las rosas pueden contener, cada cien gramos de peso fresco:
entre 0.60 y 2 mg de lípidos;
entre 27 y 39mg de proteínas;
entre 8 y 38mg de fibra;
entre 1 y 5mg de azúcares.

En cuanto a minerales, cada 100 g de peso fresco:
entre 14 y 20mg de nitrógeno;
1mg de fósforo;
entre 15 y 23mg de potasio;
entre 1 y 3mg de calcio;
entre 1 y 2mg de magnesio;
menos de 1mg de sodio;
entre 1 y 4mg de azufre;
entre 4 y 15mg de cobre;
entre 39 y 165mg de hierro;
entre 13 y 78mg de zinc;
entre 14 y 39mg de manganeso.

Azahar



Tiene efectos sedantes y antiespasmódicos (evita espasmos o contracciones dolorosas en el sistema digestivo); también fortalece el sistema cardiovascular.
Puede combatir el insomnio.

A diferencia de la benzodiacepina y los antihistamínicos, la hesperidina de las flores de azahar no produce adicción ni alteraciónes al día siguiente.

Flor de rúcula



Comestible.

Hibisco o rosa china



Comestible e infusionable.
Su contenido en fibra es muy elevado, así como su efecto antioxidante.
Se puede utilizar también como hipotensor y cardioprotector.

"Sus cálices  se  aprovechan para  elaborar bebidas  frías  o calientes, mermeladas, salsas, y aderezos, además que posee  acciones farmacológicas importantes, que han  sido  identificadas  en  flores,  pétalos  y  semillas,  principalmente  anti-arterioscleróticas  y cardioprotectoras.  Es  conocida  su capacidad de disminuir el perfil de lípidos séricos y control de alteraciones hepáticas o fiebre."

Se ha demostrado que también puede disminuit los niveles de colesterol, y que cuenta con propiedades antimicrobianas, antipiréticas, antinociceptivas (bloquea la detección de estímulos dolorosos), quimioprotectoras, y antiinflamaorias.
En su uso popular se recomiendan 1,5g por taza en forma de infusión, tomando tres tazas al día.
Se recomienda no consumir más de 300 miligramos por kilo por día.

Estudios demostraron que puede combatir los niveles altos de ácido úrico en sangre, y prevenir la formación de cálculos renales.
(Compuestos bioactivos y propiedades terapéuticas de los cálices de rosa de Jamaica, Hibiscus sabdariffa Linn.
Castañeda R. y Cáceres A.
Instituto de Investigaciones químicas y biológicas. Universidad de San Carlos de Guatemala.
Vol 24, Nº1 Revista Científica. 2014)

Flores de albahaca



Infusionable. Se utiliza como sedante para dolores de cabeza.

Flor de brócoli



Comestible.

Santa Lucía, commelina erecta



Comestible.

Flor de cerraja

Comestible; cruda en ensalada, o cocida o salteada. Infusionable.

Como curiosidad, en el libro "Plantas medicinales de los andes y la amazonia; la flora mágica y medicinal del Norte de Perú" (Bussmann) se comparten las siguientes recetas:
Para calmar la vergüenza y el enojo, 1 taza con una planta de cerraja entera, cortada con tijeras, y agregadas 3 gotas de lima, un poco de sal y un poco de pisco; dejar reposar unos tres minutos y beber.

Santa Rita, bungovilia



Con esta flor pueden prepararse infusiones.
Estudios científicos confirman su efecto hipoglucemiante.
En la medicina tradicional también se la utiliza para problemas en las vías respiratorias, expectorante, fiebre, y diarreas.

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