5 malezas comestibles que quizá crecen en tu patio

(Esta entrada de blog corresponde a este video de youtube)

Si te toca la bendición de tener un patio atrás, al frente, o alrededor de tu casa, puede que alguno de estos yuyos o hierbas estén creciendo ahí, y si es así, puede que estés desaprovechando su uso alimenticio. Así que ahora vamos a ver 5 yuyos / hierbas / malezas que podés incluir en tu alimentación, con el beneficio de que son muy nutritivas y no tenés que invertir tiempo ni plata en ellas, porque se cultivan solas en medio del quilombo de sucesos incontrolables que es el cosmos. Vos sólo vas y las levantás y las comés. Bueno, comencemos.

MASTUERZO

Esta plantita es bastante invasiva y abunda principalmente en el invierno. Su nombre científico es coronopus didymus, crece desde un eje central, formando una especie de roseta o corona. Es rastrera y sólo levanta un tallito erguido cuando va a florecer y dar semilla. Su desarrollo es cespitoso, lo que quiere decir que va reproduciéndose y recubriendo el suelo de manera abundante, como si fuera césped. Se pueden encontrar alfombras bien mullidas de mastuerzos.

Para reconocerla más fácilmente, podemos tener en cuenta que sus hojitas son pinnadas, es decir, que tienen superficies foliales independientes entre sí, alrededor de un eje central.

Su sabor es bastante picante, y se pueden usar sus hojas frescas en ensaladas, o también se pueden dejar secar y triturarlas, para usarlas como condimento.

SANTA LUCÍA

El nombre científico de esta planta es commelina erecta. Es también bastante invasiva y abunda mucho más en primavera y verano, pero suele sobrevivir a todo el otoño y el invierno.

Su flor tiene dos pétalos azules y uno más chiquito y blanco, con estambres amarillos.

Se distingue también porque bajo la flor tiene una especie de saquito que si se aprieta suelta un líquido fresco. De hecho, esta planta es muy conocida porque el "agüita" de esa bolsa se usa tradicionalmente

para humedecer los ojos y descansar la vista.

Sus hojitas tiernas se pueden agregar crudas a ensaladas, o se puede cosechar la parte aérea completa de la planta, desde la base, con tallos y hojas y flores, y hervirla para preparar tartas, canelones u otras preparaciones similares, como si fuera espinaca o acelga. Se podría comer completa y cruda también, pero al menos para mí los tallos son bastante fibrosos y por eso prefiero picarla chiquito y cocerla un poco, para masticarla de manera más sencilla.

CENIZO

Su nombre es chenopodium album y se encuentra más que nada en la temporada primavera verano, pero pueden aparecer ejemplares durante el invierno.

La podemos reconocer fácilmente porque sus hojas están recubiertas por un polvillo muy distinguible al tacto.

Es una planta realmente nutritiva, con cantidades considerables de proteínas y minerales como calcio y magnesio, además de ser muy rica en vitaminas C, B2 y A.

Para comerla cruda se recomiendan sus hojas y tallitos más tiernos. Para comerla cocida se pueden usar también tallos y hojas más adultas; se la hierve y se usa como si fuera acelga o espinaca.

Otra opción es dejar secar las hojas, triturarlas, y usar el preparado como agregado nutricional en las comidas.

Sobre esta planta tengo preparado un video en mi canal de youtube, que podés ver en este enlace.

CERRAJA

Su nombre científico es sonchus oleraceus, y es similar al diente de león, sólo que en lugar de dar una sola flor, puede dar muchas. Sus flores y sus hojas pueden comerse crudas en ensaladas.

Los tallos y las raíces tiernas se pueden hervir y comer como si fueran espárragos.

La raíz también puede secarse y prepararse en infusión, a modo de café.

VERDOLAGA

Su nombre científico es portulaca olerácea, y es una suculenta invasiva que puede abundar en el verano.

Sus tallos son carnosos y de tono medio rojizo o violáceo, y sus hojas son verdes, tienen forma oval, y son más anchas hacia el ápice que hacia la base. Da unas florcitas amarillas muy pequeñas, y semillitas negras diminutas.

Sus tallos y hojas pueden comerse en ensalada, son carnosos y bastante sabrosos, tanto que hasta puede prepararse una ensalada de verdolaga y no necesitar agregarle ningún condimento. También se la puede hervir y prepararla como si fuera acelga o espinaca.

Su alto valor nutricional es muy reconocido, principalmente por ser muy rica en ácidos grasos omega 3. Y tan difundido está su valor alimentario, que si se busca en google "verdolaga", entre las primeras opciones ya aparece una tabla con su información nutricional, algo que rara vez ocurre cuando buscamos nombres de hierbas silvestres. Supongo que se debe a que en algunos lugares se la produce como verdura comercial.

Y bueno, llegamos al final. Como extra, de regalo sorpresa, les comento que las flores de hibisco o de rosa china también pueden agregarse en las ensaladas, o prepararse en infusión para tomar como té caliente o frío.

Si este contenido te sirve podés darte una vuelta por mi canal de youtube, que tengo más videos sobre plantas. 

Como siempre, dejo estas aclaraciones:

No soy especialista, no puedo aconsejar ni desaconsejar el consumo de estas plantas, sólo comento mi experiencia personal y hablo desde las fuentes de información que consulté. 

También recordá que a la hora de reconocer plantas hay que tener cuidado. La mayor parte de las especies son inocuas (más aún si se consumen en pequeñas cantidades), pero también existen las que tienen algún grado de toxicidad o incluso son venenosas. Además, cada cuerpo es diferente y

puede suceder que plantas comestibles o medicinales que resultan beneficiosas para otras personas puedan hacerte sentir mal en tu caso. Lo mejor es que siempre tengas absoluta seguridad de que la planta que recogés es exactamente la especie que estás buscando (si el reconocimiento

es confirmado por varias personas, mejor), así como que el ambiente en el que se encuentra esté libre de cualquier tipo de contaminación perjudicial; y si vas a empezar a consumir alguna planta nueva, hacerlo siempre en cantidades pequeñas y prestando atención a cómo reacciona tu cuerpo.

Muchas gracias por tu atención y tu tiempo, y hasta la próxima.